Menu de Noël 75€ par personne, hors boissons
25 décembre midi

Escalope de Foie gras poêlée

Poire Confite au jus de Pamplemousse rose. Croûtons de Pain d’épices

Ravioles de Langoustine à la ricotta

Brunoise de Carottes multicolores.
Jus de langoustine parfumé au safran et piment d’Espelette

Ballotine de Chapon farci aux marrons

Carottes fanes et Rosace de Pommes de terre. Jus crémé aux Morilles

Ou

Médaillon de Lotte et sa farce fine aux herbes

Aumonière de Poireaux fondant & Mousseline de Panais. Beurre Blanc

Fromages

(Supplément de 5€)

Bonhomme de Neige

OEufs à la neige et biscuit Joconde / Crème diplomate à la praline rose
Emulsion d’une crème Anglaise infusé à la vanille
Sorbet Limoncello