Menu Gastronome De 55 à 67 €

Menu servi du mardi au dimanche midi

55 euros (Entrée, Plat, Fromage et Dessert)
67 euros (Entrée, 2 Plats, Fromage et Dessert)

Entrées

BOEUF Filet de boeuf en Tataki / Pesto et Chips de Parmesan / Tartelette de Légumes grillés et Caviar d’Aubergine / Pickles de Légumes

HOMARD ET ASPERGE Fricassée de Homard et Pointes d’Asperges Blanches / Mousseline Citron / Suprême de Pamplemousse / Choux chinois et Fenouil / Marinade Aneth et Baies Roses

Plats

LOTTE Lotte farcie d’une Mousseline à l’Estragon / Tagliatelle de Carottes multicolore / Shiitaké, Cébette / Coulis de persil

PLUMA IBERIQUE Pluma Ibérique confit servi en effiloché / Pleurotes, Pommes de Terre Rôties au four / Asperges vertes / Jus crémeux aux Morilles

Fromages

Fromages Sec de la Région Chèvre et Vache selon arrivage

Fromage Blanc Crème ou Coulis de fruits rouges

Desserts

Carte des Desserts

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