Menu Gastronome De 55 à 68 €

Menu servi uniquement du vendredi soir au dimanche midi

55 euros (Entrée, Plat, Fromage et Dessert)
68 euros (Entrée, 2 Plats, Fromage et Dessert)

Entrées

Langoustines Tempura de langoustines. Langoustines marinées. Coulis de tomate « cœur de bœuf » et poivrons.

19 €

Foie gras de canard Terrine de Foie Gras faite maison au cœur de fraises confites. Coulis de framboises. Pain viennois fait par nos soins.

19 €

Plats

Dorade royale Le filet mariné à l’huile d’olive, cuisson douce. Risotto crémeux et asperges. Émulsion de chorizo.

25 €

Agneau Selle d’agneau marinée au Côte du Rhône cuisson basse température. Pommes de terre ratte et légumes de saison. Jus réduit au foin.

25 €

Bœuf charolais Pièce de bœuf race Charolaise grillée. Gratin de vitelottes et légumes de saison. Jus de veau réduit.

25 €

Fromages

Fromage Blanc Crème, coulis de fruits rouges.

5.5 €

Fromages secs Assiette de Fromages affinés

7.5 €

Desserts

Ananas & Noix de coco Dôme de mousse ananas et coco. Biscuit succés (Amandes). meringue fraîche. Glace Gianduja.

9 €

Choco & Caramel Rectangle de mousse chocolat noir. base croustillante en Feuilletine et biscuit joconde. crème chocolat - caramel. Nappage chocolat blanc. Glace Yaourt Bulgare & groseilles.

12 €

Citron Inspiration tarte citron meringuée. Base de crumble et pannacotta fouetté. Palet de meringue au zeste de cumbava. Mousseline de citron. Glace Miel de guarigue.

9 €

Spécialité du Bellevue Violon du Grand-Père. Fait de Nougatine. Corps à la mousse chocolat noir. Emulsion de crème Anglaise. Glace Chartreuse Verte. (Supplément 4€ sur les menus).

15 €

En cas d’allergie ou restriction alimentaire, veiller à prévenir votre serveur à la prise de commande.

Dépendant du marché et respectueux de la fraîcheur de nos produits, certains plats peuvent être momentanément indisponible.
Merci de votre compréhension. Prix Net & Service compris.