Menu Gastronome De 60 à 72 €

Menu servi du mardi au dimanche midi

60 euros (Entrée, Plat, Fromage et Dessert)
72 euros (Entrée, 2 Plats, Fromage et Dessert)

Entrées

CANARD ET PIGEONNEAU ½ Pigeonneau accompagné d’une escalope de Foie Gras de Canard Poêlé / Nappage au Jus de Veau / Pain maison aux Cramberries.

NOIX DE SAINT-JACQUES Noix de Saint-Jacques Snackées servies froides / Fenouil confit et Granny Smith / Condiment Mangue, Ananas, Gingembre et Soja.

Plats

HOMARD Raviole à la Ricotta / Effiloché de Homard au Beurre / Epinards Frais / Crème de Homard.

TURBOT Turbot cuit à l’unilatéral (côté peau) à l’Huile d’Olive / Risotto crémeux / Poêlée de Champignons et Légumes de Saison / Crème d’Étrilles (Espèce de Crabe).

AGNEAU Côtes d’Agneau en Croûte Persillée / Purée de Pommes de Terre aux Morilles / Champignons et Carottes Fanes / Jus Corsé.

Fromages

Fromages Sec de la Région Chèvre et Vache selon arrivage

Fromage Blanc Crème ou Coulis de fruits rouges

Desserts

Carte des Desserts

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