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Nos cartes du moment

Entrées

Foie gras de canardTerrine de Foie Gras faite maison au cœur de fraises confites. Coulis de framboises. Pain viennois fait par nos soins.
19 €
LangoustinesTempura de langoustines. Langoustines marinées. Coulis de tomate « cœur de bœuf » et poivrons.
19 €
TomatesGaspacho de tomates Cœur de Bœuf et poivrons rouges. Tomate garnie au caviar d’aubergine chèvre fraîche et jambon cru d’agneau.
18 €
AspergesMousse d’asperges montée et son manteau de saumon fumé maison puis sucré accompagnée d’asperges vertes et son pesto.
15 €

Plats

Bœuf charolaisPièce de bœuf race Charolaise grillée. Gratin de vitelottes et légumes de saison. Jus de veau réduit.
25 €
AgneauSelle d’agneau marinée au Côte du Rhône cuisson basse température. Pommes de terre ratte et légumes de saison. Jus réduit au foin.
25 €
Dorade royaleLe filet mariné à l’huile d’olive, cuisson douce. Risotto crémeux et asperges. Émulsion de chorizo.
25 €
Pluma IbériquePluma Ibérique cuit basse température puis grillé. Polenta et légumes de saison. Jus aux Champignons.
21 €
Omble chevalierOmble Chevalier cuisson douce. Lentilles du Puy et légumes de saison. Beurre blanc au citron Yuzu.
21 €

Fromages

Fromage BlancCrème, coulis de fruits rouges.
5.5 €
Fromages secsAssiette de Fromages affinés
7.5 €

Desserts

Spécialité du BellevueViolon du Grand-Père. Fait de Nougatine. Corps à la mousse chocolat noir. Emulsion de crème Anglaise. Glace Chartreuse Verte. (Supplément 4€ sur les menus).
15 €
Choco & CaramelRectangle de mousse chocolat noir. base croustillante en Feuilletine et biscuit joconde. crème chocolat - caramel. Nappage chocolat blanc. Glace Yaourt Bulgare & groseilles.
12 €
Ananas & Noix de cocoDôme de mousse ananas et coco. Biscuit succés (Amandes). meringue fraîche. Glace Gianduja.
9 €
CitronInspiration tarte citron meringuée. Base de crumble et pannacotta fouetté. Palet de meringue au zeste de cumbava. Mousseline de citron. Glace Miel de guarigue.
9 €
Une réalisation du Groupe Charco Net