Nos cartes du moment
Entrées
Ris de veauFeuilleté aux Ris de veau & Tombée d’épinards / Jus crémé aux champignons
20
Foie grasMédaillon de Foie Gras / Compotée d’Oignon à la Framboise / Pain de Mie Brioché Maison toasté
20 €
Saumon fuméSaumon Fumé Maison coloré à la Betterave / Crème d’algues / Salicornes, Shimeji & radis / Quenelle de betteraves fumées
20 €
Salade végétarienneTravaillée avec nos crudités du moment, selon arrivage et saison
15 €
Poissons
BarFilet de Bar / Jus de Coques Persillé / Fondue de Poireaux & Potimarron Rôti
25 €
Noix de Saint-JacquesNoix de Saint-Jacques / Sauce Vierge à l’Aneth et Baies Roses
Mousseline de Choux fleur & Fleurette de Brocolis
32 €
LangoustineLangoustines Rôties / Sauce Vierge à l’Aneth et Baies Roses
Crique de Pomme de terre & Fleurette de Brocolis
30 €
Viandes
Ris de VeauRis de Veau Poêlé / Jus crémeux aux Trompettes de la mort / Champignons & Criques de Pomme de terre
35 €
RossiniFilet de Boeuf Grillé / Escalope de Foie Gras Poêlé / Jus crémeux aux Trompettes de la mort / Champignons & Frites de Patates douces
36 €
Végétarien
Assiette végétarienneComposée de nos légumes et féculents du moment, et d’un Caviar d’Aubergine Maison
25 €
Fromages
Fromage BlancFromage Blanc de la Ferme du Petit Ramard à Condrieu
6 €
Fromage SecSélection de Fromages GAEC La ferme des Pampilles et Le petit Ramard
8 €
Desserts
Le SouffléSoufflé glacé caramélisé au Nougat Caramélisé
9 €
L’île flottanteOEuf à la Neige revisité, émulsion Crème Anglaise / Glace Caramel Beurre Salé
9 €
Le PaletPalet de Ganache Chocolat / Pistache glacé à la Framboise / Sorbet Fruits Rouges
12 €
Le CygneChoux craquelin en forme de Cygne au coeur de Crème / Diplomate au Grand Marnier / Sur son lit de Crème à la Myrtille Sauvage / Sorbet Fraise
12 €
Le Violon du Grand-PèreViolon du Grand Père (soufflé glacé au Yuzu) / Étui de Violon en Crumble / Chantilly Vanille / Meringue / Coulis chaud de Mandarine / Sorbet Limoncello.
Supplément de 6€ sur l’ensemble des menus.
15 €