Menu Saint Valentin

60€ Hors Boisson


Amuse Bouche

Première Entrée

Pluma Ibérique Poêlée, Pâtes Soba, Pousse de Soja, Noix, Choux Rouge et Shitaké servi avec un Bouillon au Foie Gras

Deuxième Entrée

Langoustine en deux façons: Marinée aux Agrumes et Frie servie avec une Crème d’Algues et Gel Yuzu

Plats au Choix

Pavé de Cabillaud Skreï Snacké, Velouté de Homard, Crique de Manioc et Fagot de Légumes

Ou

Canette en deux cuissons :

La Cuisse cuite à basse température au Poivre Timut et le Suprême au Poivre de l’Himalaya, Déclinaison de Légumes Anciens et Vitelottes

Fromages Affinés

Dessert des Valentins