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Menu de la Fête des Mères 2024 68€ par personne, hors boissons

CANARD

Foie Gras de canard fumé / Compotée d’oignons à la framboise
Pain à la châtaignes & gelée de Poires Williams


LANGOUSTINES

Tempura de Langoustines sur son lit de légumes d’été & son jus d’herbes fraîches


SANDRE

Sandre rôti sous sa croûte de chorizo & son émulsion / Risotto crémeux aux Trompettes de la mort

OU

AGNEAU

Côtelettes d’Agneau grillées / Rattes rôties / Tomates cerise confites & asperges vertes / Crème d’ail


Dessert de la Fête des Mères

Crumble serti de ganache chocolat blanc & son insert
Emulsion praliné avec sa Feuilletine aux fruits rouges

Une réalisation du Groupe Charco Net