Tataki de Saint-Jacques
Sauce Yakumi et Mangue (Sauce Soja, Gingembre, Coriandre, Ail, Echalotte et Citron Vert)
Raviole de Homard / Bisque de homard / Asperges Sauvages
Filet de Saint Pierre
cuit à l’Huile d’Olive et Truffe
Jus de Coques crémée
Risotto à l’Ail noir
Poêlée de Champignons
OU
Ris de veau rôti
Poêlée de Champignons
Ravioles au Foie Gras
Jus au Romarin
(Supplément de 5€)
Sphère de Chocolat Blanc
Fraises écrasées au Fromage Blanc
Ganache Chocolat Blanc
Glace Barbe à Papa